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FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

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Temática del Curso de FP

FP Industrias Alimentarias a Distancia 2017

Número de Horas de Estudio Necesarias

2000 h.

Título Oficial que Conseguirás

FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

Entorno Profesional FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

- Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad en pequeñas, medianas o grandes empresas de la industria alimentaria integradas en un equipo de trabajo donde realizan tareas de gestión de la producción, organización y control, en las áreas funcionales de logística, investigación y desarrollo, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Actúan como mandos intermedios bajo la supervisión de personal responsable técnico de nivel superior, si bien en pequeñas empresas disponen de un mayor grado de autonomía pudiendo asumir labores de gestión y dirección de empresa.


Las principales áreas laborales en las que puede desarrollar su actividad profesional el profesional Titulado en FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia son:


- Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén.

- Jefe de turno.

- Supervisor de equipos, procesos y productos.

- Encargado de producción.

- Encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos.

- Técnico en análisis de alimentos.

- Técnico en análisis sensorial.

- Técnico en laboratorio de control de calidad.

- Inspector o auditor de calidad.

- Encargado de la gestión de la seguridad alimentaria.

- Encargado de aprovisionamientos.

- Encargado de la línea de envasado y embalaje.

- Encargado de control ambiental y seguridad laboral.

- Técnico comercial.

Competencias FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

La competencia general de este título consiste en organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimenticios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.


Las Competencias Profesionales y Personales que adquirirás estudiando el Curso de FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia son las siguientes:


- Programar y organizar la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción observando las exigencias de calidad, seguridad y protección ambiental establecidas.


- Supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad.


- Programar y supervisar el mantenimiento y la operatividad de los equipos e instalaciones para garantizar el funcionamiento en condiciones de higiene, calidad, eficiencia y seguridad.


- comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.


- Aplicar la normativa de seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y la legislación específica de los diferentes sectores de la industria alimentaria.


- Organizar y coordinar el trabajo en equipo, asumiendo el liderazgo, manteniendo relaciones profesionales fluidas, comunicándose con respeto y sentido de responsabilidad en el ámbito de su competencia, teniendo en cuenta la jerarquía de la empresa.


- Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia.


- Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente.


- Gestionar su carrera profesional analizando las oportunidades de empleo, autoempleo y de aprendizaje.


- Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con una actitud crítica y responsable.

Modulos Profesionales FP Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria a Distancia 2017

Tecnología alimentaria

100 horas

- Procesos de elaboración de la industria cárnica

- Proceso de elaboración de productos derivados de la pesca y acuicultura

- Proceso de elaboración de leches de consumo y de productos lácteos

- Proceso de elaboración de conservas y jugos vegetales

- Proceso de elaboración de derivados de cereales y de dulces

- Proceso de elaboración de otros productos alimenticios

 

Biotecnología alimentaria

55 horas

- Fundamentos de bioquímica

- Fundamentos de microbiología

- Características de los biorreactores

- Aplicaciones de la biotecnología en la industria alimentaria

- Aplicación de biosensores

 

Análisis de alimentos

70 horas

- Organización del laboratorio

- Muestreo y preparación de la muestra

- Aplicación de técnicas de análisis físicos y químicos en alimentos y agua

- Realización de análisis instrumentales en productos alimenticios

- Elaboración de informes técnicos

 

Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos

150 horas

- Acondicionado y transformación de materias primas

- Tratamientos de conservación por calor

- Tratamientos de conservación por bajas temperaturas

- Tratamientos de secado y concentración

- Elaboración de productos alimenticios

- Envasado y embalaje de productos alimenticios

 

Organización de la producción alimentaria

35 horas

- Programación de la producción

- Coordinación de grupos de trabajo en la industria alimentaria

- Supervisión de la producción de una unidad productiva

- Cálculo de costes

 

Comercialización y logística en la industria alimentaria

60 horas

- Programación del aprovisionamiento

- Control de la recepción, expedición y almacenaje

- Comercialización de productos

- Promoción de productos

- Aplicaciones informáticas

 

Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria

60 horas

- Aplicación de un sistema de gestión de la calidad

- Elaboración de los registros de calidad

- Control de los vertidos, residuos y emisiones generadas

- Utilización eficiente de los recursos

- Aplicación de un sistema de gestión ambiental

 

Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso

60 horas

- Identificación de los materiales componentes de equipos e instalaciones

- Caracterización de los elementos mecánicos

- Caracterización de las máquinas hidráulicas y neumáticas

- Identificación de las máquinas eléctricas

- Caracterización de las acciones de mantenimiento

 

Control microbiológico y sensorial de los alimentos

30 horas

- Organización del laboratorio microbiológico

- Análisis microbiológicos de alimentos y de agua

- Preparación de materiales e instalaciones de cata

- Análisis sensorial

 

Nutrición y Seguridad Alimentaria

35 horas

- Conceptos básicos de nutrición

- Productos alimenticios destinados a poblaciones específicas

- Supervisión de las buenas prácticas higiénicas y de manipulación de los alimentos

- Supervisión de los planes de apoyo o prerrequisitos de obligado cumplimiento

- Gestión de los Sistemas de autocontrol (APPCC) y de trazabilidad

- Aplicación de estándares de gestión de la seguridad alimentaria

 

Procesos integrados en la industria alimentaria

75 horas

- Regulación de los sistemas de control de los procesos

- Elaboración de un producto de la industria láctea

- Elaboración de un producto de la industria cárnica

- Elaboración de un producto vegetal

- Elaboración de un producto de la industria de la pesca

 

Innovación alimentaria

40 horas

- Elaboración de alimentos con mayor vida útil

- Elaboración de alimentos adaptados a nuevos nichos de mercado

- Elaboración de alimentos funcionales

- Elaboración de alimentos adaptados a grupos de población con intolerancia alimentaria

 

Proyecto en procesos y calidad en la industria alimentaria

25 horas

 

Formación y orientación laboral

50 horas

- Búsqueda activa de empleo

- Gestión del conflicto y equipos de trabajo

- Contrato de trabajo

- Seguridad Social, empleo y desempleo

- Evaluación de riesgos profesionales

- Planificación de la prevención de riesgos en la empresa

- Aplicación de medidas de prevención y protección en la empresa

 

Empresa e iniciativa emprendedora

35 horas

- Iniciativa emprendedora

- La empresa y su entorno

- Creación y puesta en marcha de una empresa

- Función administrativa

 

Formación en Centros de Trabajo

220 horas

La Formación en Centros de Trabajo es un Módulo Profesional que obligatoriamente han de cursar los alumnos de los Ciclos Formativos en un entorno real de trabajo. La realización de prácticas formativas en centros de trabajo se convierte en elemento esencial en el sistema de Formación Profesional y tiene como función que el alumno asuma la realidad profesional en sus componentes técnicos y socio -laboral.

 


INSTITUTOS Y ACADEMIAS DÓNDE ESTUDIAR Y APRENDER EL FP PROCESOS Y CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA A DISTANCIA 2017


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